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1、国内出品面包专用粉的面粉品牌纷纷推出了高端产品线，同时，「使用进口麦源」、「低灰分」、「高蛋白质含量」似乎成了「高端」的标配。中国明明是世界最大小麦生产国，为什么生产优质面包面粉首选还是进口小麦呢。很多高端面粉选用进口麦源先来看一下全球小麦进出口的交易格局——欧洲一直是主要的小麦出口地区，尤其是俄罗斯，2017年一跃成为世界最大小麦出口国。

2、以2019年为例，欧洲小麦出口量占世界出口量的52.8%，北美占30.5%。数据来自trademap而国内生产面包专用粉的进口麦源多来自美加澳——美国、加拿大、澳大利亚是三个传统小麦出口大国——这两年，在对澳洲大麦反倾销调查的影响下，国内进口小麦集中来自美国和加拿大两个国家。

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种小麦的美国农民为什么还要买面包吃。美国种植小麦的农民到市场上买面包吃，而不是亲手制作面包，这种现象在经济学上称为“社会分工”。所谓社会分工，就是社会成员从事不同的社会生产活动，进行专业化生产，从而使得产品的生产成本降低。种植小麦和制作面包是不同的工作，种小麦的农民在小麦种植这个岗位上可以熟练且高效率地工作，但是若换到制作面包这个岗位上，由于没有经过培训和长时间的实践，必然不如专业制作面包的师傅来得熟练。

同样制作一块面包，种植小麦的农民需要花费更多的时间和精力，也意味着更高的投入和成本。而这些时间和精力用在他所擅长的小麦种植上，则能够生产出更多、更好的小麦。购买现成的面包是个更明智的选择。同样的道理，面包师也不会自己去种植小麦来生产面包。

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转基因玉米要么做饲料，要么生产酒精……而小麦、水稻是人的主粮，坚决不能转基因，美国是转基因大国，都不种转基因小麦和转基因水稻，中国更没有理由种了。是不懂转基因、不懂农业、不懂世界粮食贸易的想当然的思维，说服他们或批驳他们都得从基本知识讲起。美国确实不种转基因小麦，但是美国种植转基因水稻已有10年了。

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